D-شربت آلولوز که به آن مایع آلولوز نیز می‌گویند
محتوای بیشتر یا مساوی 95٪ است، باقیمانده سوزاندن کمتر یا مساوی 0.5٪، سرب کمتر یا برابر با 1.0 است.
عملکردهای فیزیولوژیکی شربت آلولوز:
1. قند خون را کاهش دهید
2. مهار سرطان
3. ضد التهاب
فرآیند تولید
روش تخمیر میکروبی: با استفاده از گلوکز یا ساکارز به عنوان مواد اولیه، از طریق تخمیر تولید می شود و به دنبال آن تصفیه، کریستالیزاسیون، خشک کردن و مراحل دیگر انجام می شود.
روش تبدیل آنزیمی: با استفاده از فروکتوز به عنوان ماده اولیه، D{0}}آلولوز 3-هترو ایزومراز برای تبدیل کاتالیزوری استفاده می شود و سپس از طریق رنگ زدایی، جداسازی، خالص سازی و سایر فرآیندها، مایع آلولوز به دست می آید.
برنامه های کاربردی:
D-شربت آلولوز یک ماده همه کاره است که هم نیازهای شیرینی و هم نیازهای عملکردی را برآورده می‌کند، قند را کاهش می‌دهد و در عین حال عملکردهای قند مانند واکنش‌های قهوه‌ای شدن، ایجاد حجم و کرک و غیره را نیز انجام می‌دهد.
1. نوشیدنی
2. پخت
این ماده دارای خواص نگهداری آب خوب است، محصولات پخته شده را در طول عمر مفید مرطوب و پایدار نگه می دارد و می تواند نقاط انجماد را کاهش دهد، که آن را به گزینه ای عالی برای کاهش قند و کالری در دسرهایی مانند بستنی تبدیل می کند.
3. آب نبات
به عنوان مثال: در کاربردهای شکلات تلخ، شربت آلولوز می تواند تا 65 درصد کاهش قند و 15 درصد کاهش کالری را با ویژگی های حس دهان قابل قبول در زمانی که در 25 درصد استفاده می شود، ایجاد کند.
شربت آلولوز همچنین برای کاهش قند در اسپری های شیرین، کاهش قند تا 25 درصد و کاهش کالری تا 12 درصد در صورت استفاده در سطح 10 درصد (بر اساس خشک) در اسپری های شکلاتی، با خواص بافت و ویسکوزیته مشابه با شکر کامل عالی است. شبیه شکر.
مزایا در مقایسه با قندها و شیرین کننده های سنتی
| بعد مقایسه | D{0}}شربت آلولوز | ساکارز / فروکتوز | شیرین کننده های مصنوعی (مانند آسپارتام) |
| کالری | 0.4 کیلو کالری در گرم | 4 کیلو کالری در گرم | 0 کیلو کالری در گرم |
| تاثیر قند خون | قند خون را به سختی افزایش می دهد (GI≈1) | بالا (GI 65-100) | بدون تاثیر |
| مسیرهای متابولیک | نود درصد از طریق ادرار دفع می شود و در متابولیسم شرکت نمی کند | تامین کامل انرژی متابولیک | سنتز مصنوعی ممکن است بر فلور روده تأثیر بگذارد |
| طعم | شیرینی خالصی نزدیک به ساکارز دارد، بدون هیچ مزه ای | شیرینی طبیعی | ممکن است مزه فلزی یا تلخی داشته باشد |
| پردازش پذیری | برای بهبود رنگ و طعم در واکنش Maillard شرکت کنید | خوب | در واکنش شرکت نکنید |
| امنیت | به طور طبیعی، دارای گواهی FDA/EFSA | سطوح بالای قند خطراتی برای سلامتی به همراه دارد | برخی از آنها بحث برانگیز هستند (مانند آسپارتام) |
صلاحیت را بدست آورید
ما گواهینامه های مربوطه مانند ISO9001، ISO 22000 HACCP، FSSC و حلال را داریم.
بسته
بسته بندی شربت آلولوز توری 25 کیلوگرمی در درام پلاستیکی یا درام IBC می باشد.
تگ های محبوب: d-شربت آلولوز، چین d-شربت آلولوز تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه
